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黑珍珠发布报告:北京朝阳成精致餐饮新高地
发布日期:2022-09-18
新京报讯(记者秦胜南)9月7日,美团黑珍珠餐厅指南发布《中国精致餐饮报告2022》显示,2021年中国精致餐饮市场规模相比2020年增长近40%。截至2022年6月,北京朝阳区精致餐饮门店345家,占北京市总量(606家)的56.9%,成精致餐饮新高地。当日,“2022黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会华北站”走进北京朝阳,朝阳区精致餐饮发展论坛也同时举办。美团黑珍珠餐厅指南发布的《中国精致餐饮报告2022》提到,北京黑珍珠餐厅数量连续四年增长。截至2022年6月,朝阳区精致餐饮门店345家,比2020年的303家增长42家,总体数量继续维持上涨趋势。据悉,2023年黑珍珠餐厅指南发布典礼将在北京朝阳举办,以助力朝阳“美食之城”建设。黑珍珠餐厅指南是2018年美团发布的首份提出“中国味蕾”标准的美食指南。在北京唯一黑珍珠三钻餐厅美·大董创始人董振祥看来,数字化是必经之路,透过黑珍珠线上展示,越来越多的食客开始关注并喜欢上京城精致餐饮文化,“餐厅将黑珍珠和线上套餐带来的线上客流转化为线下销量,生意稳步增长,已恢复到疫情前的80%”。黑珍珠相关负责人唐燕表示,为更好地满足当下中国人的用餐习惯和需求,2023年黑珍珠评审体系将进行优化升级,包括独创包间考察体系,让评委试吃打分从单一的餐厅散台场景延展至包间场景;针对不同菜系设置数十种差异化考察细项,让评审更精细等。此外,黑珍珠还将取消入围,明确餐厅准入门槛及下榜细则,以求更好地做到公平、公正、公开。“越来越多的人意识到精致餐饮与地方经济发展、人们生活品质紧密结合。精致餐饮的发展折射出了地方经济蓬勃的消费活力,把精致餐饮带到新的城市是黑珍珠的责任。”美团高级副总裁张川表示。2023年起,黑珍珠除了在原有的国内22城进行评选外,还会每年增开2-3个新城市,从更多菜系起源地寻找正宗味道。据介绍,此次拓城的候选城市包括长沙、济南、无锡。编辑 祝凤岚校对 卢茜

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